| disclaimer

 

Opwaarderen van biologische reststoffen tot

grondstof voor de voedingsmiddelenindustrie

 

 

Een samenwerkingsproject van Exter BV, Beuker Vochtrijke Diervoeders BV, Agrotechnology & Food Science Group WUR en Bto Zaanstad BV.

 

Reststromen zijn voor steeds meer bedrijven een probleem/kans. De druk om maatschappelijk verantwoord te ondernemen neemt toe en zorgt ervoor dat bedrijven meer verantwoordelijkheid voelen voor hun voetafdruk op de samenleving. De consument wil steeds meer natuurlijke en minder kunstmatige ingrediënten (en processen) in de voeding. Tevens verandert de smaakstoffenwetgeving. Natuuridentiek verdwijnt als classificatie. Natuurlijke processen worden benadrukt.

 

Exter kan door haar zure hydrolyse reststromen zeer goed verwerken tot gehydroliseerd plantaardig eiwit, een basis voor de productie van hoogwaardige aroma's. De vervolgprocessen bij Exter zijn processen die in de nieuwe smaakstoffenwetgeving als natuurlijk worden gezien.

 

Voor de volledige verwerking van de vele reststromen (die nu nog weinig waarde vertegenwoordigen) tot grondstoffen die volledig benut kunnen worden in de levensmiddelenindustrie, zijn de samenwerkende partijen gekomen tot een innovatief onderzoeksproject.

 

Via meerdere innovatievouchers (2006) en een technische haalbaarheidsstudie binnen de regeling Food & Nutrition Delta 2 (2007) zijn partijen tot de formulering van dit project gekomen binnen Food & Nutrition Delta 2 MKB innovatieprojecten (2008-2009).

 

Bto Zaanstad verzorgt het traject van subsidieaanvraag en subsidiemanagement met projectmanagement, tussenrapportage en eindrapportage.